Stran: [1]
  Tisk  
Autor Téma: Ako správne variť zahrievajúcu ryžu?  (Přečteno 2287 krát)
0 uživatelů a 1 Host prohlíží toto téma.
misoo
Newbie
*
Příspěvků: 6


Zobrazit profil
0 0
« kdy: 08. Leden, 2011, 11:26:18 »

Dobrý deň,

mohol by mi niekto zo skúsených makrobiotikov odpovedať na pár nasledujúcich otázok, kedže ešte nemám žiadnu odporúčanú MB literatúru, prípadne by mi ju nejaká dobrá duša mohla poslať v .pdf formáte?


1) Dva dni po sebe som varil ryžu natural + olivový olej + nejaká strukoviny a zelenina, a kým v prvý deň mala vyslovene JANG efekt, v ten druhý presne opačný. Preto by mi mohol niekto zhrnúť, ako sa varí dobrá zahrievajúca ryža vhodná pre toto ročné obdobie? Mam k dispozícii iba obyčajný hrniec - nie tlakový.

2) Ktoré kombinácie obylnín a strukovín sú najviac vhodné? Zatial varím len ryžu a pohánku, ale chcel by som rozšíriť aj o ďalšie.

3) Je kaša uvarená z kukuričnej krupice vhodná na pravidelnú konzumáciu?

4) Zdá sa mi, že keď zjem trochu viac varenej mrkvy tak večer trpím nespavosťou, stretol sa s tým niekto?

5) Na rukách ma trápila šupinatá koža a na tomto fóre som sa dočítal, že je potrebné obmedziť soľ, čo sa dá povedať že okamžite značne pomohlo, avšak musím množstvo soli udržiavať na úplnom minime až takmer nulovom, je to bežné u všetkých alebo som výnimka? Taktiež keď čo i len o trošku viac posolím sa behom chvíli dostaví chuť na sladké a keď ešte viac, tak ma chytajú doslova záchvaty kedy sa neviem kontrolovať a jem všetko sladké čo príde pod ruku.

6)  Ako správne "uregulovať" JIN a JANG, ak si dám trebárz trošku orieškov ktoré ma posunú do JIN? Zaradiť nasledujúce jedlo do mierneho JANG?

7) Po konzumácii niektorých (aj MB) potravín mám okamžitú rekciu vo forme tečenia hlienov z nosa. Znamená to, že táto potravina nie je pre mňa vhodná a mal by som sa jej vyvarovať?

Cool Aké zeleniny sa majú jesť teraz cez zimu? Jem iba mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, kel a surovu kapustu. Este niečo by som mohol zaradiť?



Zatial len tolko  Smiley , ak má niekto nejaké naskenované knihy kde by to bolo dobre vysvetlené, pls poslite mi linky cez súkromnú správu.
Zaznamenáno
El
Host
0 0
« Odpověď #1 kdy: 08. Leden, 2011, 17:22:14 »

ahoj misoo,

v první řadě to chce určitě pořídit knížky a vše si pročíst... to je základ.

1. rýže.  Při vaření rýže záleží na několika věcech- poměr vody a zrn, délka a intenzita varu a to, co k tomu přidáš. Pokud dáš větší poměr vody než se obecně doporučuje vznikne ti kašovitější obilnina-jinovější. Pokud nemáš tlakáč a chceš jangovější rýži, tak ji vař dlouho na makém plameni. Olivový olej je dost jin a pokud bys chtěl nějaký , který je jangovější tak je to spíš sezamový.

2. Kombinací luštěnin s obilovinou můžeš vymyslet velké množství. Obecně třeba pro naše pásmo je typické- jáhly+čočka, kroupy+hrách, v asii spíš rýže+soja.. ale je fajn zkoušet různé kombinace..

3.  polenta je jedna z jinovějších obilovin... obecně se doporučuje spíš na teplejší měsíce..

4. Mrkev patří mezi jangovější zeleniny-je to kořen a vařením se jang podpoří. Nestalo se mi že bych po ní nemohla spát, ale teď jsem v jangovějším stavu a nemám na ni chuť a někdy mi přijde odporná..


5. nejhorší kombinací je olej+sůl. Píše se, že to nejvíc táhne ke sladkému. Takže třeba úprava zeleniny na oleji s trochou soli.. Možná jsi jangovější kondice a sůl tě rychle táhne k tomu, abys to srovnal opakem-sladkostí.  Ale nikdy jsem tě neviděla, takže se třeba pletu..
Další chybou bývá dosolování uvařených jídel. A když si pořídíš knížku, tak v receptu je vždy napsáno, kolik soli bys tam asi tak měl dát.. a tak zjistíš, kde je chyba..
Suchá kůže určitě souvisí se stažením organismu..


6. Nejlepší regulací je jíst co nejvíc energeticky vyvážené jídla. Abys měl na jednom talíři jídlo které uspokojí chu´t na něco jangovějšího, ale zároveń tam musí být i něco co tě osvěží. Mb talíř by měl obsahovat chu´t do sladka-třeba nějakou déle vařenou zeleninu, chuť mírně slanou, ale i něco kyselejšího(kvašené zelí. a i něco , co je trošinku hořké... prostě , aby to uspokojilo tvoje chutě a zbytečně tě to netáhlo k tomu si to dohnat opůl hodiny po jídle..

7. Neznamená to, že je pro tebe nevhodná. Znamená to, že máš v dutinách usazené hleny a je potřeba je čistit. Například výplachy dutin..

8. Teď v zimě je vhodné jíst zeleniny kořenové  a dá se říct vše, co se dá nějak přes zimu uskladnit (nepatří sem ale brambory)  Ale nevadí, když sníš i jinou zeleninu.. hlavně by neměla být vodnatá a neměl bys jí jíst moc syrovou.

Ale to co ti píšu je spíš obecné. Musíš se řídit tím v jaké jsi kondici, co máš za problémy.. Ty knížky jsou pro tebe te´d hodně důležité, jsou to základní informace..
Zaznamenáno
misoo
Newbie
*
Příspěvků: 6


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #2 kdy: 08. Leden, 2011, 20:27:50 »

Vďaka za odpovede. Dnes som na večeru varil ryžu, skusil som nedať ten olivový olej a bolo to o dosť lepšie aj napriek tomu, že som k tomu jedol surovu kapustu. Skúsim kúpiť ten sezamový, lebo po jedle bez tuku rýchlo vyhladnem.


Ešte by som sa chcel opýtať, či je veľký problém keď neodhadnem množstvo vody do ryži a prebytočnú vodu na koniec zlejem? Aký je vhodný pomer pre ryžu natural?

Môžu ma lieky na zníženie tlaku posúvať do JIN?

Tiež máte problém s tým, pri dôkladnom prežúvaní sú posledné sústa už studené? Smiley

Zaznamenáno
El
Host
0 0
« Odpověď #3 kdy: 08. Leden, 2011, 20:36:41 »



Když to s vodou přeženeš, tak je lepší tu vodu vyvařit, i když z toho bude spíš kaše, než tu vodu vylít, s vodou vyliješ i spoustu dobrého, co tam mělo zůstat.
Na každém pytlíčku s obilím píšou poměr vody, který máš dát. U naturalky je to třeba 1:3, ale zas záleží jak ji budeš vařit- Pokud v tlaku, tak by stačilo i míň a pokud v normálním hrnci, tak je to akorát. U rýže je ta výhoda , že se voda z velké části vstřebá. Takže když to uvaříš a necháš stát, tak se ještě hodně vsákne.

Když vaříš rýži s olejem, tak je fajn ji nejdřív s tím olejem prohřát a pak vařit. Je to nejvhodnější doba k tomu ji i osolit, protože se to bude společně dlouho vařit.

Určitěm léky na vysoký tlak působí jinově. Máš problém s vysokým tlakem? Pokud ano, tak jangová úprava není zrovna moc OK pro tebe..

K tomu žvýkání, dej si poloviční porci  a až ji dožvýkáš, tak si přidej teplé... Wink
Zaznamenáno
Wl
Host
1 0
« Odpověď #4 kdy: 10. Leden, 2011, 09:03:16 »

misoo: "Dobrá zpráva" je, že při MB stravě problém s vysokým tlakem už dlouho mít nebudeš. Napiš schválně, až se ti srovná: ).
Nedělej si hlavu, když ti na začátku nepůjde všechno udělat na sto procent. Mávnutím proutku, ze dne na den, stejně svoje tělo úplně nepředěláš. Ale hlavně vydrž, stojí to za to.
Je dobré kombinovat obiloviny dohromady. Třeba 1:3, přičemž rýže natural je ta menší část. Taky je dobré dělat těstoviny (i necelozrnné, ale bezvaječné), bulghur, kuskus, vločky a někdy i normální bílou rýži. Je to takový mezistupeň.
Na obiloviny, jak píše El, je množství vody různé. Jáhly třeba chtějí víc /1:4 či o trošku méně/, kroupy /1:3, když je předem namočíš/, celé obiloviny /např. 1:2,5/. To je jen příklad. Já vařím hodně v normálním hrnci, na hodně malém plameni, na několika plotýnkách kvůli připálení.
Luštěniny je dobré dělat i zvlášť, místo soli dávat řasu Kombu. Vůbec, když omezuješ sůl, je dobré používat řasy, shoyu a miso.
Zaznamenáno
misoo
Newbie
*
Příspěvků: 6


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #5 kdy: 12. Leden, 2011, 22:27:02 »

Vyzerá to tak, že mám problémy s reguláciou cukru v krvy. Včera som mal na večeru pohánku a nad ránom o 3:00 som sa zobudil na príznaky hypoglykemie. Musel som si dať aspoň pufované chlebíky aby som to nejak vyrovnal. Musím poznamenať, že polysacharidy jem iba posledný mesiac a pohánku iba posledné dva týždne. Pred tým som tri mesiace jedol iba zeleninu, ovocie a maso. Je možné, že by si za tento krátky čas telo odvyklo od štiepenia polysacharidov? Alebo že by nevelo tráviť pohánku?

Má niekto nejaký nápad?

Vdaka, misoo...
Zaznamenáno
pozorovatel
Sr. Member
****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 420


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #6 kdy: 12. Leden, 2011, 23:18:53 »

Citace
Vyzerá to tak, že mám problémy s reguláciou cukru v krvy. Včera som mal na večeru pohánku a nad ránom o 3:00 som sa zobudil na príznaky hypoglykemie. Musel som si dať aspoň pufované chlebíky aby som to nejak vyrovnal. Musím poznamenať, že polysacharidy jem iba posledný mesiac a pohánku iba posledné dva týždne. Pred tým som tri mesiace jedol iba zeleninu, ovocie a maso. Je možné, že by si za tento krátky čas telo odvyklo od štiepenia polysacharidov? Alebo že by nevelo tráviť pohánku?

misoo: Co jsou dle Tebe příznaky hypoglekemie?
 Jestli to tak opravdu bylo, tak "pufované chlebíky" nebylo právě nejlepší řešení. Nejlépe jsou v takové chvíli rychlé sacharidy- hrozinky, nebo ještě lépe pár lžic sladovitu (nebo jiného obilného sladu) rozmíchaný v teplé vodě s trochou citrónu (ten pomáhá vyrovnávat překyselení). Pochybuji, že by Tvé tělo "odvyklo od štiepenia polysacharidov".
Zaznamenáno
misoo
Newbie
*
Příspěvků: 6


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #7 kdy: 13. Leden, 2011, 20:33:35 »

Neviem či hypoglykémia je ten správny výraz, ale príznakmi sú extrémna chuť na cukor alebo tuk a zároveň pocit hladu, aj keď mám v žalúdku ešte dostatočné množstvo potravy. Čo sa týka tých pufovaných chlebíkov, jednak majú glykemický index približne na úrovni spomínaných hrozienok a zároveň som sa chcel udržať v miernom jangu kvoly uvolneným ladvinám.

Btw, dneska som varil pšenicu, mal som ju namočenú 12 hodín, varil som ju cca 55 minút v klasickom hrnci so zaťaženou pokrievkou na miernom plameni. Aj tak sa mi zdala dosť tvrdá, musel som každé sústo požuť aspoň 100 krát. Koľko by sa asi mala variť, s akým množstvom vody a je potrebné vodu z namáčania pred varením zlievať?
Zaznamenáno
pozorovatel
Sr. Member
****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 420


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #8 kdy: 13. Leden, 2011, 20:48:20 »

misoo: Osobně si myslím, že glykemický index je nesmysl. Čekám, že stejně jako vyfukování tabákového kouře do vody za účelem vzniku zlata bude jednou označen za slepou uličku- tudy ne přátelé   Wink
Co se týče pšenice, je pravda, že je většinou tužší, než jiné obilniny. Záleží, ale na druhu- ozimá, špalda a důležitým faktorem je také množství vody, které při vaření použiješ. Já používám 2,5(vody):1 a vařím v tlakáči 75min. Vodu při namáčení použij pro vaření, před namočením, ale pšenici řádně proper ve vodě od nečistot.
« Poslední změna: 13. Leden, 2011, 22:36:43 od pozorovatel » Zaznamenáno
Stran: [1]
  Tisk  
 
Skočit na:  



Přihlaš se uživatelským jménem, heslem a délkou sezení