Stran: [1]
  Tisk  
Autor Téma: Sváteční dort se zeleného čaje s adzuki  (Přečteno 4104 krát)
0 uživatelů a 1 Host prohlíží toto téma.
Jani
Host
0 0
« kdy: 18. Listopad, 2007, 15:35:28 »

Tak jsem se pokusila o trochu lepší makro dort a výsledek byl více než uspokojivý.
Příprava je poněkud složitější, ale stojí za to.

Budete potřebovat.

Základ
80 g adzuki
kousek kombu
3 polévkové lžíce rýžového sladu
3 sušené meruňky nakrájené na malé kousky
2 polévkové lžíce celozrnné mouky

Adzuki a kombu dáme do hrnce, zalijeme 300 ml vody a přivedeme do varu. Poté přidáme 100 ml vody, přikryjeme pokličkou a vaříme na slabém plameni asi 50 minut. Poté vyndáme kombu, přidáme slad a meruňky a za pozvolného míchání necháme vydusit zbytek vody. Nakonec zahustíme dvěma lžícemi celozrnné mouky a rozprostřeme na dno dortové formy (18cm).

Pěna ze zeleného čaje
400 g tofu
2 polévkové lžíce kuzu rozpuštěné v 50 ml sojového mléka
50 ml rýžového sladu
50 ml javorového syrupu
1 polévková lžíce agaru
50 ml vody
špetka soli
2 polévkové lžíce zeleného čaje matcha rozmíchané v 50 ml sojového mléka

Rozmixujeme tofu s rozpuštěným kuzu do hladka.
Slad, javorový syrup, vodu, agar a sůl  uvedeme do varu. Poté ztlumíme a vmícháme postupně rozmixované tofu a vaříme na slabém ohni asi 5 minut. Sundáme z ohně a přidáme matcha mix. Dobře promícháme a vlejeme do dortové formy.

Poleva
půl čajové lžičky kuzu
50 ml vody
1/8 čajové lžičky agaru
půl čajové lžičky sladu

Vše přivedeme do varu, odstavíme a nakonec přidáme půl čajové lžičky matcha rozmíchané ve dvou lžičkách horké vody.
Nalijeme na dort a necháme ztuhnot. Doporučuji používat lžíci, nebo se nadělají v pěně díry.

Doubrou chuť.  Grin


« Poslední změna: 18. Listopad, 2007, 15:38:44 od Jani » Zaznamenáno
neon
Administrator
Hero Member
*****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 3465


Zobrazit profil WWW
0 0
« Odpověď #1 kdy: 18. Listopad, 2007, 16:37:25 »

Jani, tak to je bomba!!  Potlesk Poklona In Love
Zaznamenáno
romanS
Hero Member
*****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 557


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #2 kdy: 18. Listopad, 2007, 18:39:03 »

Jani
vypadá to zajímavě, kde že to máme přijet na ochutnávku?  Wink
Vreceptu na konci stojí....... půl čajové lžičky matcha. Co to je?
Zaznamenáno
Petr Toman
Sr. Member
****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 383



Zobrazit profil WWW
0 0
« Odpověď #3 kdy: 19. Listopad, 2007, 08:10:24 »

RomanS: To je práškový čaj vyráběný ze zeleného čaje Gyokuro. Použivá se při tradiční japonských čajových obřadech. Má velmi trpkou svíravou chuť, srká se jen v malém množství. Dá se celkem dobře koupit v čajovnách nebo jej seženeš i na internetu. Bližší info třeba zde: http://e-cajovna.net/japonsky-pra-kovy-caj-matcha

Jani: Vypadá to úžasně a ještě lépe musí chutnat. Zdravím do Tokia.  Wink
Zaznamenáno
Jani
Host
0 0
« Odpověď #4 kdy: 19. Listopad, 2007, 16:15:38 »

Petře, dík za odpověď. I u nás se prodává v čajovnách nebo v obchodech se zdravou výživou.  Cool
Zaznamenáno
Stran: [1]
  Tisk  
 
Skočit na:  



Přihlaš se uživatelským jménem, heslem a délkou sezení