varena zelenina

[vlkos]

ahojte, muze mi rposim nekdo osvetlit problem ohledne varene zeleniny-pani Strnadelova rika,ze uvarena zelenina by se mela jist ihned,jinak se stava kyselinotvornou,a zacina pomalu hnit.je to mysleno tak,ze se toto stane az zelenina vychladne? nebo se do tohoto procesu dostava i pokud si uvarim obed a vezmu si jej do skoly v termosce a jim jej za 3-4hod jeste "jaks taks" teply ? diky

[role]

Na stejný dotaz nám strnadelová odpověděla že je to výběr mezi dvěma zly  Nicméně je prý o něco lepší jídlo uchovat co nejteplejší. Hnilobne procesy myslim zacinaji po zchladnuti, kyselinotvornost asi po pul hodine....
(Tomu se rika rada nad zlato, co?)

[vlkos]

hm.. to neni moc pozitivni ...asi si budu brat na obed jen obiloviny s pickles a zeleninu jist v rani kasi nebo az vecer v polevce...nenapada te,jak misto teto zeleniny doplnit chybejici,latky v zelenine obsazene? nerad bych byl cely den o neplnohodnotne strave,rano totiz stavam tak ze bych musel snidat o pul 7 a to je prilis brzy,jestli se nepletu...myslis ze by mohlo pomoct vzit si obilovinu(s lusteninou) s piskles a pak zakousnout naka olejnata semena(dyne,slunecnice,mandle)? diky za nazory vsech cau

[Lord Kikin]

Ja to rezim tak, ze si sem tam dam zeleninu s ostatnim do termosky a obcas si ji dam do sklenice, kde vychladne a nestane se kyselinotvorna. Myslim, ze to je asi tak nejlepsi co se da...

[Petr Toman]

Teď nevím, jestli jsem Tě dobře pochopil Lorde. Já teda když si udělám večeři, kterou si pak připravím i na druhý den na oběd, používám k tomu skleněné vakuové misky VaCsy a dávám do ledničky. Tím zamezím přístupu vzduchu a i jej odčerpám, tudíž bych měl zamezit oxidaci. Nebo mi to snad někdo vyvrátíte? Doufám, že ne, jinak budu 

[155]

to Petr Toman
mohl bys dát link nebo info,kde jsi koupil ty vakuovací nádoby ze skla VaCsy...děkuji

[role]

Lorde, to slyším poprvé, že když zelenina vychladne a nestane se kyselinotvorná. Prosím vysvětli 

[Petr Toman]

to Petr Toman
mohl bys dát link nebo info,kde jsi koupil ty vakuovací nádoby ze skla VaCsy...děkuji

Jedná se o výrobky firmy Zepter: http://www.zepter-homeart.com/cs_CZ/index.php?m=225
Je to samozřejmě dražší záležitost, takže mám jednu menší na luštěniny, jednu větší na oběd a jednu velkou na navařené obiloviny. Ale koukal jsem, že jsou i jiné firmy na trhu. 

[155]

to Petr Toman
mohl bys dát link nebo info,kde jsi koupil ty vakuovací nádoby ze skla VaCsy...děkuji

Jedná se o výrobky firmy Zepter: http://www.zepter-homeart.com/cs_CZ/index.php?m=225
Je to samozřejmě dražší záležitost, takže mám jednu menší na luštěniny, jednu větší na oběd a jednu velkou na navařené obiloviny. Ale koukal jsem, že jsou i jiné firmy na trhu. 

díky Petře,a kolik prosím Tě stojí ta průměrná střední nádoba a ta pumpa...díky

[Petr Toman]

No ta střední nádoba byla kolem 1500,- 
Tu pumpu bohužel nevím.

[vlkos]

to se mi zda taky divne co pise lord - beru to jako fakt ze zelenina po uvareni se stane kyselinotvornou po vychladnuti a i po pul hodine¨(i kdyz ji udrzujete teplou v termosce)..prosim o vysvetleni. myslim si ze material tomu¨nezebrani (sklo,plast,...) beru to jako prirouzeny jev

[Kata]

No, take z toho nejsem moudra. Za jakych okolnosti se tedy ta zelenina vlastne stava kyselinotvornou? Pokud se tak stane i po pul hodine v termosce, tak to je tedy spatna zprava. Makrobiotikuv zivot neni lehky...

[Petr Toman]

Z teorie vím, že se zelenina stává kyselinotvornou pokud přesáhne doba tepelného zpracování 20min. Do té doby je jinak přirozeně alkalická. Že by se stala kyselinotvornou po vychladnutí jsem se nikde nedočetl. Ale Lord nám svůj postup jistě objasní a třeba to nebude tak horký. 

[Lord Kikin]

Rikal to Dvorak  a ja uz si to presne nepamatuju. Ale zjistim Vam to.

Kazdopadne zelenina se stava kyselinotvournu pri delsim jak 15-20timinutovem vareni a mela by se jist co nejdrive po tom co je uvarena.

[Peta]

Delate si take takove ty klasicke gulasky ? Jako napriklad na oleji cibulku, pridame treba na kostky dyni hokaido, nechame podusit az zmekne, pripadne podlijeme a pridane predem uvarene fazole a ochutime shoyu. Tak preci tam je take zelenina. Ale ja si to udelam vecer predem na druhy den do prace a pak ozivim treba petzelkou, pripadne pickles, k tomu obilninu  a hotovo. Ze je to ohrivana zelenina me netrapi. Rozhodne lepsi, nez si koupit nejakou zdravou hotovku. Ty zase lezi nekolik dni v lednici nekde v obchode a to take neni uplne ono. Take tam je zelenina treba. I kdyz v nouzi to muze byt reseni. Ne kazdy ma ten luxus, ze si muze varit denne jidlo k obedu cerstve. Takze se tim moc netrapte. O vikendu to je neco jineho, rada si uvarim vse cerstve. Jde take o to, nebyt stereotypni a stridat ruzna jidla, postupy atd., takze takovy maly "prohresek" podle me nevadi.