Stran: [1]
  Tisk  
Autor Téma: nezdary při vaření  (Přečteno 1364 krát)
0 uživatelů a 1 Host prohlíží toto téma.
jente
Newbie
*
Příspěvků: 11


Zobrazit profil
0 0
« kdy: 09. Červen, 2013, 01:20:04 »

Neporadil by prosím někdo, jak na pudink aby nezřídnul?
Klasika-mléko obilné / sójové, škrob kukuřičný, sirup obilný

Používám rýžové mléko a v bodě varu pudink zhoustne, ale po chvíli
prostě povolí, zřídne a konec...

Je to jen tím mlékem? Ovesný mi nechutná, to zkoušet nebudu...
Máte někdo ozkoušené jiné, se kterým vám pudink zhoustne?

Případně díky
Zaznamenáno
Stela
Newbie
*
Příspěvků: 25


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #1 kdy: 09. Červen, 2013, 09:25:59 »

Pudink z rýžového mléka opravdu neztuhne  viz  http://pani-dyne.cz/usr/ReceptDetail.aspx?ReceptID=144, na www.jimejinak.cz  vaří pudinky zejména z ovesného mléka. Já jsem již dlouho
pudink nevařila, ale pamatuji se, že býval vždy řidší-používala jsem mléko jahelné a mandlové.
Zaznamenáno
jente
Newbie
*
Příspěvků: 11


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #2 kdy: 09. Červen, 2013, 23:33:03 »

Moc děkuju za odpověď, to jsem ráda, že už vím Very Happy.


Ještě by mě moc zajímalo, jak vaříte s agarem. Přijde mi to skvělá věc, ale cejtim pořád tu jeho pachuť:Smiley.
Snažim se ho dávat co nejmíň, ale pachuť přetluče leda nějaký výrazně aromatický ovoce...
Jak to vidíte vy? Mam si prostě na tu pachuť zvyknout nebo je možný dávat tak malý množství že by nebyl cejtit?
Nebo nějaký fígl??

Zaznamenáno
Stela
Newbie
*
Příspěvků: 25


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #3 kdy: 10. Červen, 2013, 08:37:09 »

Agar používám ve formě vloček od Sunfoodu tento http://www.biolevel.cz/biolevel/eshop/6-1-MORSKE-RASY/0/5/635-Agar-agar-Sunfood-28g   a žádnou pachuť necítím.
Zaznamenáno
jente
Newbie
*
Příspěvků: 11


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #4 kdy: 10. Červen, 2013, 16:19:46 »

Ještě jednou díky!
(používam práškovej zn. Natural, .. už sypu pro jinej Wink
Zaznamenáno
neon
Administrator
Hero Member
*****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 3465


Zobrazit profil WWW
0 0
« Odpověď #5 kdy: 10. Červen, 2013, 18:27:45 »

Podle mych zkusenosti to zridne diky tomu obilnemu sladu, sirupu. Bez nej by to bylo v pohode. Ja kdyz si jej delam, tak pouzivam jen obilne mleko (kukuricne nebo kokosove) + puding z obchodu (cokoladovy, ci jiny) a sladkost mam jen z toho obilneho mleka, podle toho kolik ho dam.
Zaznamenáno
teena
Newbie
*
Příspěvků: 12


Zobrazit profil Email
0 0
« Odpověď #6 kdy: 11. Červen, 2013, 13:23:37 »

má pravdu Neon, je to tím sladem/sirupem :-)

i na kurzu nám říkali, že slad máme dát na začátku (mléko, přidat slad, přivést k varu a pak přidat škrob), jinak to nezhoustne (hlavně nedávat slad až na konec)
ale popravdě občas mi to nezhoustne ani při tomto postupu, tak když nechci riskovat, buď slad do pudingu nepoužiju nebo je možné jiné sladidlo (jablečný koncentrát, javor. sirup apod.)

Zaznamenáno
jente
Newbie
*
Příspěvků: 11


Zobrazit profil
0 0
« Odpověď #7 kdy: 11. Červen, 2013, 17:41:10 »

teena, neon ... díky za podnětný info Wink
Zaznamenáno
neon
Administrator
Hero Member
*****
Pohlaví: Mužské
Příspěvků: 3465


Zobrazit profil WWW
0 0
« Odpověď #8 kdy: 11. Červen, 2013, 18:36:08 »

teeno: jojo, nezhoustne to ani v opacnem postupu, ten slad to proste vzdycky zvodnati
Zaznamenáno
Stran: [1]
  Tisk  
 
Skočit na:  



Přihlaš se uživatelským jménem, heslem a délkou sezení