sojové mléko

[El]

Ahojky,

dneska jsem poprvé udělala sojové mléko z bobů. Co děláte ze zbytku těch rozemletých bobů? mě zatím napadla jen pomazánka...   
děkuju

[mirka]

když se chystáš péct, můžeš to použít jako nápln místo tvarohu....

jinak je to ale vlastně odpad....

[Paloma]

Ahojky.....mimochodem jak se připravuje sojové mléko z bobů???Nyní jsem ve fázi, kdy opouštím od používání práškového sojového mléka a kupovat si již hotové v krabicích se mi zrovna dvakrát nechce.....
Děkuji mnohokrát......

Zdravím.....

[El]

Já to sdělám tak, že namočim bobiky  asi na 4 hoďky.. tak hrnek nebo dva... apak vyměnim vodu. a dám do vody a rozmixuju. Celkově to je tak do litru nebo litru a půl... A pak to vařím. Asi tak 15 min.. sbírám pěnu.. Pak to nechám vychladnou t a propasírouju přes plátno. Pakto ještě vařím. Asi tak 10min ještě..

Ale myslím, že se to dá dělat i tak, že se ty namočené bobiky rozmixujou ve vodě(v tom litru..)  a pak se to propasíruje a pak teprve vaří...

Jo a taky je na to přístroj.. ale s tím zkušenosti nemám.

Zaímalo by mě , jak to dělají ty továrny, které prodávají mléko v krabicích.. nevíte někdo?

[giorgino]

docela jednoduchá příprava. jsi vážně šikulka, El. 

jen jak se říká o sóje, že obsahuje tu látku, jež zhoršuje vstřebávání bílkovin, teď nevím jak se jmenuje, a v dnešní době se doporučuje nedělat si moc boby, ale dávat přednost tofu a fermentovaným výrobkům: tempeh, natto, shoyu, miso... kde vlivem procesu fermentace to není.
a tak mě zajímá, jak to vlastně je u přípravy sojového mléka, poněvadž se to vaří jen chvilku..

[El]

já to kvůli tomu vařim dýl..ono to pak není cítit těmi boby..

ale už to skoro nepiju.. občas, ale to si ho teda koupim v krabici. protože toho doma tolik zapatlám.. tak jsem došla k názoru, že se to ani nevyplatí.. ani není tak dobré.
Ono to zahleňuje skoro stejně jak kraví mlíko... akorát bez kasejnu...

[giorgino]

Aha, takže to krabicové je lepší jak homemade, jo? Ono je vážně dobré.

[El]

doma udělané sojové mlíko je dobrý spíš do vaření.. a to na nějaké omáčky atak..  ale na pití to fakt není chuťově dobrý..¨

Proto by mě zajímalo jak voni to v těch továrnách dělaj, že to maj tak dobrý...