sushi

[suzy]

Ahojky, rada bych si nechala poradit od zkusenych, jak a s cim delate sushi? Jak casto se vubec muze jist? S MB zacinam a sushi mam strasne rada:))Diky Z

[neon]

Napr. ryze, umepasta, tempeh, okurek, picklovany zazvor

nebo ryze, umepasta, tofu, okurek, shiso listy

nebo ryze, umepasta, marinovane shitake, blansirovana mrkev

[suzy]

Díky, dneska to zkusím!

[snowdrop]

hmmmm ....sushi taky miluju. Když jsem loni nějaký čas pobývala v Londýně, tak jsem na ně chodila do jednoho japonskýho obchůdku, yamiiii. A co pastu wasabi? Tu nepouživáte?

[Lord Kikin]

Cokoliv osmazit, zabalit do nori a ryze...

[role]

Snow, wasabi křen se tu dá koupit sušený a ten se pak s vodou rozdělává na tu báječnou pastu.

Já se až nedávno na přednášce s ochutnávkou dozvěděla, že pravé sushi je dost kyselé a že se má do rýže kápnout trochu rýžového octa. Japonci prý dělají sushi holýma rukama (narozdíl od evropanů kteří používají rukavice) a tak si je dezinfikují namáčením do toho octa. Proto ta výsledná kyselá chuť.

Já doma používám buď klasickou celozrnnou rýži nebo raděli bílou jasmínovou. Na přednášce také bylo řečeno, že se má sushi rýže asi 5x proplachovat ve studené vodě dokud se zbarvuje doběla a pak až dát vařit. Pak stačí vody 1:1

[Jani]

Ja pouzivam kratkozrnnou hnedou ryzi. Kdyz je jeste horka pridam do ni ryzovy ocet, lzici sladu nebo trochu jablecneho dzusu a sul. Normalne se sushi dela s octem, cukrem a soli a je spise sladkokysele.
Dovnitr davam okurku, rerichu, ume, prouzky z tykve zvane kanpyo, upraveny lotosovy koren, mrkev na prouzky, nalozene hijiki, wakame, sezamove seminko, marinovane tofu atd.....
Wasabi kupuju cerstve jako koren, ale to se asi u nas neda. 

[sushi]

Těm, kteří hloubají jakou rýži a jak připravit sushi doporučuji tyto stránky: www.e-sushi.cz.

e-Sushi.cz - Vše o sushi a na jednom místě, bary a restaurace, e-shopy, catering, kurzy sushi a nápady a recepty. Informace o sushi historii, druhy sushi, články, rady, zajímavosti a vše ostatní o čem možná ani nevíte. Prostě sushi (suši) a vše okolo...

[sushi]

Jojo, používáme, já osobně nakonec. Hledáš wasabi? Mrkni na e-Sushi.cz