jablečná šťáva

[El]

Děláte si někdo na zimu vlastní jablečnou šťávu? Mám hodně nasbíraných jablek, z části bych chtěla udělat šťávu a pyré.

Akorát nevím, jestli mám tu šťávu zavařovat, aby vydržela na zimu.

máte někdo zkušenost?

Moc děkuju. 

El

[beruška]

Mám celkem dost zkušeností s jablečným moštem. Lze zavařovat (20 minut na 80 st), lépe v plných nezazátkovaných lahvích, protože vyplave nahoru pěna, tu vylít a horké zazátkovat vyvařenými špunty a do vychladnutí obrátit dnem nahoru. Nebo taky lze zavařovat do klasických omnia sklenic. Zavařený mošt má trochu jinou chuť než čerstvý - je sladší, ale má velkou tendenci se kazit - často se udělá jen malý bílý flíček na hladině a tím je celá láhev k ničemu. Nelépe se mi osvědčuje mošt mrazit v plastových lahvích, i když nevím, jak je to s tím plastem...
Jablečný protlak vyrábím tak, že celá pokrájená jablka rozvařím v trošce vody, přepasíruju přes síto, plním do skleniček od tatarky nebo omnia a steriluju 20 minut při 80 st. Je perfektní a vůbec se nekazí.

[El]

děkuju o víkendu se do toho pustím

[milan]

jeden cas jsme take delali mosty nebo jablecne pyre. problemy jsme takrka nemeli.
otazkou je, zda pokud pri relativne horkem odzatkovani nenechas spinave hrdlo, nebo pokud spunty nejsou moc stare.... lepsi by bylo asi nejprve zahrat, filtrovat, rychle naplnit za tepla a pak jeste dopasterovat.
Mrazeni se v MB pouziva relativne nejmene, rovnez chut mostu bude zcela odlisna.

El, pokud mas jablka, tak je muzes udelat i kryzaly. Pokud mas hodne jablek, jablečný mošt ti udelaji v mostarne (samozrejme bez cukru).

[El]

už jsme našli moštárnu docela blízko. Jablíček mam asi 4 pytle, ale jsou drobná...

pak si taky uděláme jabkovici to mb moc neni, no...

a taky chci zkusit jablečný ocet.

A s tím pyre si to ještě rozmyslím, no a taky podle času..

děkuju

[El]

ještě mě napadla jedna otázka. JAk tu šťávu trochu z koncentrovat? zkoušela jsem to vařením, ale výsledek tuhnul.. bude tuhnout i větší množství šťávy? nebo se to dělá jinak?
děkuju

[Kamika]

Milane, jak na ty křížaly bez sušičky a s málo místem v bytě?  ::)děkuji

[milan]

jeden cas doma jsme susili krizaly na topeni na takovych sitkach. dej ale pozor, aby nepreschly

[El]

Tak už mám doma mošt ten je tak sladkej..

Taky ale mám zbytky po tom moštování, tak mě napadá, jesi  se to dá nějak zpracovat??? a co ta konc.šťáva??

děkuju:)